晩生の枝豆として人気の秘伝豆ですが、収穫時期が稲刈りと重なるため、収穫の手が回らず完熟させてしまった農家さんがありました。
納豆にならないかと醗酵させてみたら大変に大粒ですが独特の風味と甘味、コクがあってとても美味しい納豆が出来ました。

化学調味料無添加のタレをつけておりますが、お奨めの食べ方は枝豆同様「塩」、豆の味がより引き立つこと請け合いです。